Blogg

Baking med olivenolje er enkelt, sunt og smakfullt og kan fint erstatte smør i mange oppskrifter. Husk å bruk en god extra virgin olivenolje.

Når det gjelder mel anbefaler jeg at du bruker ur-korn av høy kvalitet som spelt og emmer mel fra Holli Mølle. Det selges i alle helsekostbutikker og Meny dagligvarer butikker.

Olivenolje & honning spelt rundstykker (ca. 8 stykker)

Du trenger:

Til deigen:

• 2,5 dl. lunket vann

• 1 dl. Nocellera del Belice extra virgin olivenolje (men du kan bruke de andre variantene også)
• 1, 5 ts. finmalt Himalaya salt
• 460 gram siktet speltmel
• 1/3 pakke tørrgjær
• 4 ss. flytende honning

Slik gjør du:

• Start deigen med å blande ut gjær i lunket vann og tilsett olje, salt og honning.
• Bland sammen før du tilsetter melet og jobber den til en smidig deig. Vær obs på at mel-mengder kan variere og derfor begynner jeg med det våte slik at jeg kan føle meg frem til riktig mengde. Deigen skal være myk og smidig og litt “smør-aktig”.
• Legg til heving under plast eller et klede i 40-60 minutter.
• Når deigen er klar tar du en mengde deig  tilsvarende en tennis ball og elter sammen til et rundstykke. Har du fulgt oppskriften nøye skal det være unødvendig å tilsette mer mel.
• Etterhev i 30- 40 minutter på et stekebrett.
• Pensle rundstykkene med masse olivenolje eller et pisket egg og strø gjerne på sesamfrø før du steker og når de er ferdig hevet.
• Stek på. 225 grader i midten av ovnen i ca. 10- 12 minutter.
• PASS PÅ AT DU IKKE STEKER LENGER ENN AT DE ER BLITT SVAK GYLDNE. Slik beholde de mykhet og fukt.

Lykke til med matlagingen!

Carina